Het Zwolse platform Club Cele was in september 2019 voor de tweede keer aanwezig op het Dutch Avantgarde cuisine festival Chef’s Revolution, georganiseerd rondom en door de De Librije.
Dit jaar stond innovatie met betrekking to voedselverspilling op de agenda. Wat gebeurt er wereldwijd en in de regio op dit gebied? Welke uitdagingen liggen er voor ons? Wat is Food waste eigenlijk en hoe verandert onze houding ten opzichte van dit belangrijke thema voor de toekomst?
Samen met futurist Linda Hofman gaf ik een lezing over de facts, figures & futures van voedselverspilling. Hoeveel gooien we weg? Hoe zit dat wereldwijd? En wat voor initiatieven zijn er al die dit belangrijke en urgente probleem adresseren en proberen tegen te gaan?
Wat zijn de toekomstscenario’s voor onze houding ten opzichte van voedsel en meer algemeen: ten opzichte van onze verbondenheid met de planeet waarop wij leven?